Cépage : Montepulciano

Une grande partie de la qualité de ce vin dépend du cépage, de la météo et du sol. L'écosystème naturel dans lequel les vignes sont cultivées, avant tout le « terroir » (microclimat, sol et sous-sol) donne au vin son caractère et sa qualité.

Vinification: Fermentation avec les peaux pendant 20 jours, puis la fermentation malolactique. Elevage : 30 % du vin en fûts de bois (barriques), 70 % du vin en petits fûts de bois de 10 Hl pendant 12 mois. Affinage : 6 mois en bouteilles.

Notes de dégustation : Rouge rubis dense aux reflets violacés. Complexe et complexe au nez avec des arômes de fruits rouges mûrs et de vanille. Tanins veloutés en bouche, corps mi-corsé et arômes complexes.

Accords mets-vins : bboeuf, agneau, chevreuil

Teneur en alcool: 14,5 % vol. 

Servir à 16°-18°C

Récompenses 2016 : James Sucer : 90/100

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