{"product_id":"castello-di-perno-barolo-docg-2021-rotwein","title":"Castello di Perno BAROLO DOCG 2021","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Castello di Perno surplombe le village du m\u0026ecirc;me nom au c\u0026oelig;ur des vignobles du Pi\u0026eacute;mont. Les origines du domaine remontent au Moyen Age. Cependant, le Castello n\u0026#39;est pas seulement de vieux murs ; c\u0026#39;est un morceau de l\u0026#39;histoire culturelle italienne. Jusque dans les ann\u0026eacute;es 1990, il servait de si\u0026egrave;ge \u0026agrave; la maison d\u0026#39;\u0026eacute;dition Giulio Einaudi, un lieu d\u0026#39;\u0026eacute;change pour d\u0026#39;importants \u0026eacute;crivains italiens tels que Primo Levi et Italo Calvino. Apr\u0026egrave;s des ann\u0026eacute;es de d\u0026eacute;clin, le ch\u0026acirc;teau, ainsi que quelques vignobles, ont \u0026eacute;t\u0026eacute; achet\u0026eacute;s par Gregorio Gitti, professeur de droit milanais et amateur de vin. En 2014, le premier vin a \u0026eacute;t\u0026eacute; produit. Il s\u0026#39;est depuis \u0026eacute;tendu \u0026agrave; 12 hectares, tous cultiv\u0026eacute;s selon des m\u0026eacute;thodes biologiques et r\u0026eacute;partis sur certains des meilleurs terroirs du Pi\u0026eacute;mont. L\u0026#39;objectif est de cr\u0026eacute;er des vins classiques caract\u0026eacute;ris\u0026eacute;s par l\u0026#39;\u0026eacute;quilibre et la l\u0026eacute;g\u0026egrave;ret\u0026eacute;, pas n\u0026eacute;cessairement typiques du Pi\u0026eacute;mont.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eC\u0026eacute;page:\u003c\/strong\u003e 100% Nebbiolo\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification:\u003c\/strong\u003e Egrappage, mac\u0026eacute;ration \u0026agrave; froid de 48 heures et fermentation spontan\u0026eacute;e avec mac\u0026eacute;ration de 30 jours \u0026agrave; temp\u0026eacute;rature contr\u0026ocirc;l\u0026eacute;e. Vieilli 24 mois en f\u0026ucirc;ts de ch\u0026ecirc;ne autrichien de 50 Hl. Avant la mise en bouteille, le vin fait un petit passage en b\u0026eacute;ton puis s\u0026#39;affine au moins 12 mois en bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eNotes de d\u0026eacute;gustation:\u003c\/strong\u003e Robe rubis aux reflets grenat. Au nez des notes de petits fruits rouges, de violette, des notes de vanille et de cacao. Cors\u0026eacute; en bouche, avec des tanins velout\u0026eacute;s, une bonne acidit\u0026eacute; et une finale persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets-vins :\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"en\"\u003efromages affin\u0026eacute;s et viandes rouges, en particulier les rago\u0026ucirc;ts.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTeneur en alcool\u003c\/strong\u003e: 14.5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTemp\u0026eacute;rature de service:\u0026nbsp;\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e16\u0026deg;-18\u0026deg;C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eR\u0026eacute;compenses vintage 2017: Wine Enthusiast 92\/100, Decanter 91\/100.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Wine Mood","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56885228994938,"sku":"CPEBO21","price":33.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0521\/4208\/0184\/products\/CastellodiPernoBarolo.jpg?v=1663671690","url":"https:\/\/www.winemood.ch\/fr\/products\/castello-di-perno-barolo-docg-2021-rotwein","provider":"Wine Mood","version":"1.0","type":"link"}