Zone: Monforte d'Alba

Sous-zone : Castelletto

Cépage : 100 % Nebbiolo

Vinification : Pas de levure ajoutée, à la place un pied-de-cuve est préparé environ 10 jours avant la vendange et ajouté aux raisins foulés. La fermentation démarre spontanément. Nous effectuons des pigeages et une fermentation en capsule immergée, avec un minimum de 35 jours de contact avec la peau. Vieilli minimum 18 mois en fûts de chêne autrichien de 50 Hl. Avant la mise en bouteille, le vin fait un petit passage en béton puis s'affine au moins 12 mois en bouteille.

Les caractéristiques: nez très complexe, sur la cerise, les baies sauvages mais aussi les épices et les notes florales. Bouche polyvalente et puissante avec une très bonne structure. Finale très longue.

Teneur en alcool: 14,5 % vol.

Servir à 16°-18°C

Récompenses : James Suckling : 93 points ; Passionné de vin : 91 points

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.