Les raisins de Syrah de l'Azienda Agricola Case Alte poussent à 500 mètres d'altitude sur des sols limoneux et sablonneux. Les vignes de l'année de plantation 1998 sont taillées en guyot. Avec une densité de vigne de 3600 pieds par hectare, les raisins sont éclaircis avant la véraison et donnent en moyenne cinq tonnes par hectare.

Cépage : Syrah

Vinification: Après éraflage, les raisins sont fermentés dans de petites cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées à 23°C. Pendant la macération, 10-12 jours, un pigeage manuel est effectué. Après soutirage, la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier avec des bactéries lactiques indigènes. Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français, 12 mois en bouteille avant mise en circulation.

Notes de dégustation : rouge profond avec de légers reflets violets. Au nez : équilibre entre des notes fruitées de mûre et de cassis et des notes classiques épicées de poivre noir et de graphite. Bouche : très ample, avec des tanins très fins soutenus par une bonne acidité qui donne un bel équilibre et de la longueur à la finale.

Accords mets-vins : agneau, gyros, aubergines marinées et grillées

Teneur en alcool: 14,5% vol.

Température de service : 16-18°C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.