Cépage : Syrah

Vinification: Vendanges : vendanges manuelles et sélection des raisins par petite caisse de 8 kg. Après la récolte, les raisins sont transportés rapidement à la cave. Fermentation : après éraflage, les raisins fermentent dans de petites cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées à 23°C. Pendant la macération, de 10 à 12 jours, sont faites des pauses de bouchon journalier par pigeage manuel. Après soutirage, la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier avec des bactéries lactiques indigènes. Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français, 12 mois en bouteille avant mise en circulation.

Notes de dégustation : rouge profond avec de légers reflets violets. Au nez : équilibre entre des notes fruitées de mûre et de cassis et des notes classiques épicées de poivre noir et de graphite. Bouche : très ample, avec des tanins très fins soutenus par une bonne acidité qui donne un bel équilibre et de la longueur à la finale.

Accords mets-vins : agneau, gyros, aubergines marinées et grillées

Teneur en alcool: 14,5 % vol.

Servir à 16°-18°C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.