Cépage : Nero d'Avola 

Vinification: après éraflage, les raisins sont fermentés dans de petites cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées à 23°C. Pendant la macération, de 10 à 12 jours, sont faites des pauses du bouchon journalier par pigeage manuel. Après soutirage, la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier avec des bactéries lactiques indigènes. Vieillissement : 8 mois en fûts de chêne français, 6 mois en bouteille avant la libération.

Notes de dégustation : rouge profond aux reflets violacés. Au nez : des notes variées, allant des notes fruitées de mûres, cerises, framboises à celles épicées de romarin, tabac, clous de girofle. En bouche : grosse structure avec une acidité équilibrée et des tanins fins, soyeux mais vivants et bien présents pour conférer la bonne vivacité et une belle longueur au vin.

Accords mets-vins : soupe de queue de boeuf et ragoût de boeuf, burgers BBQ

Teneur en alcool: 14 % vol.

Servir à 16°-18°C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.