La Villa Antinori a été créée pour la première fois en 1928 par le marquis Niccolò Antinori, le père de Piero Antinori, comme vin signature de la famille Antinori; un vin d’exception qui représente comme aucun autre l’histoire, l’identité et la continuité de la famille. « Villa Antinori est un rouge toscan pur […] dont les raisins sont cultivés, mûris et récoltés dans nos domaines toscans, puis fermentés et vieillis dans les domaines de la famille Antinori. » Piero Antinori.

Cépage: Merlot, Syrah, Petit Verdot, Sangiovese et Cabernet

Vinification: Les raisins récoltés ont été égrappés, légèrement foulés, puis transférés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation alcoolique s'est achevée en 5 à 7 jours, les températures pendant la fermentation du Cabernet, du Sangiovese et du Petit Verdot n'ont jamais dépassé 28°C, favorisant une extraction douce de la couleur et des tanins souples. Les températures de fermentation des Syrah et Merlot n’ont jamais dépassé les 25°C afin de préserver les composés aromatiques des cépages. La macération des peaux s'est déroulée sur une période de 8 à 12 jours. Après la fermentation malolactique, qui a eu lieu en octobre et novembre, le vin a ensuite été transféré dans des barriques de chêne français et hongrois pour le vieillissement. La Villa Antinori a été mise en bouteille à partir de juillet 2022.

Notes de dégustation: Villa Antinori 2020 est de couleur rouge rubis. Le nez est intense, envoûtant et défini par des notes fruitées de cerises noires et de cassis avec des notes de cacao et de café. Le bouquet agréable est complété par des arômes d'épices et de buis. La bouche enveloppante présente des tanins souples et veloutés soutenus par une excellente fraîcheur et sapidité.

Accords culinaires: pâtes, pizza, lasagnes, plats de viande

Teneur en alcool: 13.5% vol.

Température de service: 16-18°C

Récompense: Wine Spectator 90/100

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