Le style le plus vif et le plus jeune du Soave Classico, la famille Pieropan produit ce vin depuis le début des années 1900. Généreux, agréablement frais et polyvalent, il est élaboré à partir des variétés traditionnelles de Garganega et Trebbiano di Soave cultivées dans des vignobles familiaux situés dans la zone Soave Classico. Casquette Stelvin. 

Cépage: Garganega 85%, Trebbiano di Soave 15%

Vinification: Les raisins sont égrappés et foulés dans un environnement protecteur. Le jus de goutte est fermenté à basse température (entre 14 et 18°C) dans des cuves en ciment vitrées. Le vin est élevé en cuves ciment vitrifiées sur lies fines pendant une durée qui varie selon les millésimes. Au printemps suivant les vendanges, le vin est mis en bouteille puis mis en bouteille après au moins un mois supplémentaire.

Notes de dégustation: Robe citron pâle brillante. Le nez est délicat, avec des arômes de fleurs d'amandier et de pâte d'amande. Bonne concentration de fruits en bouche, joliment équilibrée par une acidité piquante qui rehausse sa longue finale.

Accords mets-vins: soupes, entrées, des plats de courgettes, à base d'œufs ou encore des plats de fruits de mer et poissons d'eau douce. C'est un excellent apéritif, surtout lorsqu'il est servi avec un simple canapé.

Teneur en alcool: 12% vol.

Température de service: 10-12°C

Récompenses: Wine Enthusiast 94/100, Editor's Choice by Wine Enthusiast

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