Die Weisheit (Saggezza auf Italienisch)... eine seltene und erhabene Eigenschaft, welche sich im Laufe der Jahre und durch die Erfahrung weiterentwickelt hat. Die Weisheit ist ein Geschenk, das dieser organische Wein aus 100% Sangiovese zelebriert.

Rebsorte: Sangiovese 

Weinbereitung: Der Wein wird ca. 3 Wochen lang mit den Schalen vergoren, dann wird die malolaktische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30°C abgeschlossen. 30% des Weins reift in Holzfässern (Barriques) für 12 Monate, 70% des Weins in Edelstahltanks für 24 Monate. Anschliessende Verfeinerung für 6 Monate in der Flasche.

Degustationsnotiz: Rubinrote Farbe. Voller, weicher Geschmack mit einem Bouquet von leichten Kirsch-, Pfefferminz- und Kaffenoten, sowie Brombeeren und Waldbeeren, angereichert mit süssen Tanninen. Kräftiger, guter Abgang.

Kulinarische Empfehlung: rote Fleischgerichte, Wild und kräftige Käsesorten.

Alkoholgehalt: 15% Vol. 

Servieren bei 16-18 °C

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